SM10TCK

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CHIC GRILL SYSTEM
é um sistema inovador desenvolvido pela Venix para cozinhar uma grande variedade de produtos, desde carnes, peixes e até verduras.

O CHIC GRILL SYSTEM é ideal para supermercados e deliciarias, para quem procura maximizar a versatilidade e reduzir os tempos de preparação, requisitos de espaço e custos operacionais.

Este sistema tecnologicamente avançado de última geração simplifica o trabalho na cozinha graças à sua fácil operação.
Os tempos de limpeza são drasticamente reduzidos graças a uma bandeja de coleta de gordura e os requisitos de espaço também são mínimos, graças a uma área ocupada nunca superior a um metro quadrado.

Assar frango inteiro com a Bandeja de Frango GP65

O que torna o CHIC GRILL SYSTEM mais eficiente e versátil é a ampla gama de acessórios e bandejas – sólidos, fáceis de lavar e adequados para uso constante – projectados pela Venix para se adaptar de forma flexível às diferentes fases de cozimento.

A Bandeja de Frango GP65 foi projectada para cozinhar frango em espetos e foi criada a partir do estudo dos fluxos de ar e calor na câmara de cozimento.A sua forma foi concebida para maximizar o espaço no interior da câmara, permitindo preparar grandes quantidades de frango. A conformidade da câmara e a posição da bandeja permitem fluxos de ar internos e externos ao frango e garantem resultados perfeitos em pouco tempo.

Vantagens e rendimento
Existem inúmeras vantagens com este tipo de cozimento.
Começando pela redução de peso que garante uma percentagem extra de produto e, portanto, um aumento da receita econômica.
A excelente uniformidade de cozimento, consistência e crocância perfeitas e cor dourada representam alta qualidade e garantem a máxima satisfação. Além disso, o cozimento rápido optimiza os tempos de trabalho, reduz o consumo de energia e reduz drasticamente os custos de produção.

Cozinhar com a Bandeja de Costelas

A Bandeja de Costelas GP67 é a solução ideal para costeletas perfeitas, simples e rápidas de fazer.
A forma da grelha possui declives estudados ao pormenor para garantir a máxima uniformidade de cozedura, enquanto as curvas e distâncias foram desenhadas com precisão para optimizar o espaço disponível e garantir o correcto fluxo de ar.
A perda mínima do peso, a excelente textura do produto e a otimização de tempos e custos são algumas das vantagens.
Espetos cozinhando com a bandeja de espetos

A Bandeja de Espetos foi projectada para cozinhar vários tamanhos de espetos.
Versátil e flexível, adapta-se à medida do espeto a preparar, respondendo assim a qualquer necessidade específica.
Sua forma particular aproveita cada milímetro disponível, otimizando o espaço e pode cozinhar rapidamente grandes quantidades de produto uniformemente em todos os lados.Vantagens e rendimento
Excelentes resultados podem ser obtidos em termos de cozimento uniforme: a parte externa é dourada perfeitamente e a parte interna é macia e suculenta.
Perda de peso mínima garantindo assim maior produtividade e uma maior porcentagem de lucro.
A rápida velocidade de cozimento, mesmo ao cozinhar grandes quantidades de espetos, optimiza o desempenho e minimiza os custos.

Cozimento misturado em vários níveis

A mistura multinível é um sistema altamente tecnológico que utiliza um único aparelho de cozedura para preparar vários tipos de produtos, garantindo assim sempre pratos de alta qualidade com elevada poupança energética.
Este inovador sistema de cozedura nivelado, completo com uma vasta gama de tabuleiros, pode cozinhar diferentes tipos de alimentos sem o risco de misturar sabores e comprometendo o sabor.
Tudo isso é obtido como resultado do fluxo de ar gerado dentro da câmara de cozimento. É a solução ideal para grelhar, cozinhar e fritar diversos tipos de alimentos como peixes, carnes, ovos e legumes, garantindo um produto saboroso e saudável em sintonia com as novas tendências do mercado.Vantagens e rendimento
As vantagens por excelência deste sistema tecnológico são a versatilidade e flexibilidade que nos permitem satisfazer cada pedido específico do cliente, garantindo assim sempre a máxima satisfação. O nível monitorado de cozimento e o gerenciamento do tempo de cozimento otimizam o trabalho com economia significativa de tempo, energia e equipamentos.

Fumados naturais com a tecnologia AROMA

Para aumentar o desempenho do forno, a Venix introduziu a possibilidade de fumar dentro da câmara através do VENIX AROMA SMOKER SMK02.
Pode fumar qualquer tipo de alimento, em qualquer temperatura escolhida e permite uma variedade de cardápio sem igual.

COZINHA A VAPOR

Tecnologia de cozedura a vapor desenvolvida pela Venix.

Características Gerais
Características Gerais Forno (SM10TCK )
Colector de Gorduras (T12VSK)
Hotte (H10TCW)
Categoria do Forno Forno Combinado a Vapor
Capacidade 12 GN 1/1 (530×325 mm)
Dimensões (LPA) 790x945x1260 785x735x700 790x1120x300
Espaço entre bandejas 67 mm
Potência 16,1 kW
Voltagem/Frequência 400 V – 3N / 50-60 Hz. 230 V / 1N – 50 / 60 Hz.
Temperatura 260°C
Peso 163 kg 55 kg 38 kg
Capacidade do Tanque 10 L
Válvula de Segurança Ligado ao Forno
Descrição Hotte de Condensados em Aço Inox
Capacidade Máxima de Absorção 0,3 kW
Equipado com – filtro anti-gordura removível e lavável em aço inoxidável
– 2 velocidades de extração
Nettuno Eficiência e Segurança Tecnológica
Tecnologia Nettuno: optimização da manutenção, eficiência e segurança.
Este acessório ligado ao forno recolhe a gordura de forma segura, evitando danos e avarias.
A válvula de escape permite a drenagem da gordura enquanto o forno está cozinhando, num colector selado seguro e prático.
Armazenada separadamente, a gordura não larga fumo nem fica sólida, evitando entupimentos e o retorno do mau cheiro.
Sem Odor ou Fumo
Limpeza Automática
Programação de Limpeza
Lavagem Rápida
Funções de Segurança
Recolha Automática de Gorduras
Sem Obstrução nos Tubos de Exaustão